你需要的东西

硬尼龙刷

(资料图)

粗盐

植物油

吸水洗碗布

铝箔

曲奇表

铸铁炊具因其锅碗瓢盆的耐用性和烹饪表面的多功能性而广受欢迎。铸铁的保养和清洁与大多数人习惯的不同，但在了解该过程后非常容易管理。由于底部有凸起，铸铁烤盘比普通平底锅更难清洁，但一旦对平底锅进行适当调味和定期保养，清洁起来肯定很容易。

清洁铸铁煎锅

第1步

用热水冲洗烤盘，用坚硬的尼龙刷尽可能多地擦掉食物。抵制使用肥皂的诱惑，不建议将其用于任何铸铁炊具。

第2步

在煎锅底部煮一层浅热水，煮几分钟以去除残留的食物残渣。

步骤 3

将植物油和粗盐制成糊状：一汤匙油，一汤匙盐。将糊状物放在烤盘上，确保将其放入所有脊中。使用糊状物，用尼龙刷擦洗烤盘，以去除任何残留的食物残渣。

第四步

用吸水棉或亚麻洗碗布彻底擦干。

步骤 5

在平底锅还被热水加热时，在煎锅上涂上一层薄薄的植物油。纸巾或柔软的棉布对此效果很好。

给铸铁煎锅调味

第1步

在烤箱底部的架子上放一层铝箔或一张饼干纸，以接住任何滴落的东西。

第2步

将烤箱预热至 350 至 400 度。

步骤 3

用热水和肥皂擦洗烤盘；不是洗涤剂。使用坚硬的尼龙刷。

第四步

用热水冲洗干净。用软布彻底擦干。

步骤 5

在整个烤盘上涂抹一层植物油，从里到外。

步骤 6

将烤盘倒置放入烤箱的最上面的架子上。

步骤 7

烘烤一小时。关掉烤箱，让烤盘在烤箱里冷却。铸铁炊具需要调味才能正常工作并保持不粘表面。一个经过充分调味的烤盘，每次使用后涂上少许油，就不需要经常擦洗，而且每次使用后更容易清洁。

提示

清洁铸铁时不要使用肥皂或刺激性清洁剂，它们只会溶解调味料。

切勿在洗碗机中清洗铸铁。

适当的清洁和上油应该可以使煎锅保持良好状态，但如果锅的颜色开始变灰，或者食物在烹饪时粘在一起，则可能需要重新调味。

如果调味后煎锅发粘，请用油/盐混合物轻轻擦洗，然后用热水冲洗。干燥并储存。

肥皂可用于准备用于调味的平底锅，但不能用于清洁剂。

始终彻底干燥铸铁。如果风干，熨斗会生锈，需要重新清洁和重新调味。重新调味前用钢丝绒擦去锈迹。

始终将铸铁炊具存放在阴凉干燥的地方，不要盖上盖子。

警告

铸铁烤盘通常会有一个裸露的铁手柄，会变得非常热。使用烤箱手套或锅架以免烫伤您的手。

切勿将非常热的铸铁煎锅放入冷水中，因为这会导致熨斗破裂。